Teig (dough; batter)
- Definition: Ein Teig ist eine flüssige bis feste Masse, die durch Verrühren oder Verkneten verschiedener Zutaten hergestellt wird. Dazu werden meistens die Knethaken oder Rührhaken der Küchenmaschine oder des Handrührgeräts verwendet.
Nach der Konsistenz des Teigs unterscheidet man:- dünnflüssigen Teig, zum Beispiel für Pfannkuchen,
- halbflüssigen Teig, zum Beispiel Rührteig,
- dickflüssigen Teig, zum Beispiel für Biskuit,
- halbfesten Teig, zum Beispiel Hefeteig,
- festen Teig, zum Beispiel Knetteig.
Vor dem Verzehr müssen alle Teige erst gebacken, gekocht, frittiert oder kurz gebraten werden.
- Sachgruppe:
