kneten (to knead)
- Kontext: Teig kneten
- Definition: Beim Kneten werden verschiedene Zutaten miteinander zu einem Knetteig verarbeitet. Ein Teig wird so lange geknetet, bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Im Unterschied zum Verrühren wird beim Kneten keine Luft eingearbeitet (siehe Rührteig).
Kneten kann man den Teig mit sauberen Händen (siehe Hygiene), einer Teigkarte oder mit den Knethaken der Küchenmaschine beziehungsweise des Handrührgeräts.
- Sachgruppe:
