Hygiene (hygiene)
- Definition: Unter Hygiene versteht man die Lehre von der Gesunderhaltung des Menschen durch Reinhaltung des Körpers und der Kleidung sowie der Arbeitsumgebung. Dazu zählen insbesondere Maßnahmen, die die ungewollte Vermehrung von Bakterien und Mikroorganismen und so die Ausbreitung von Krankheiten verhindern.
Im Bundesseuchengesetz und im Lebensmittelgesetz sind verschiedene hygienische Maßnahmen für gewerbliche Einrichtungen, öffentliche Gebäude und Haushalte vorgeschrieben.
Man unterscheidet weiterhin zwischen Betriebshygiene und Personalhygiene.
Hygienische Maßnahmen zum Beispiel im Küchenbereich sind:- Benutztes Geschirr umgehend abwaschen, da sonst Ungeziefer angelockt wird oder Bakterien sich vermehren können;
- nach Verarbeitung von Geflügel Arbeitsflächen und Arbeitsgeräte reinigen, da sich sonst Salmonellen vermehren können.
- Sachgruppe:
