Hülsenfrüchte (legumes; pulses)
- Definition: Hülsenfrüchte sind getrocknete Samen, die von Schoten umhüllt sind, zum Beispiel Bohnen, Erbsen, Linsen, Sojabohnen oder Erdnüsse. Die Pflanzen wachsen in gemäßigten Klimazonen. Hülsenfrüchte enthalten sehr viel Eiweiß und Stärke und zählen zu den pflanzlichen Lebensmitteln.
- Sachgruppe:
