Stärke

Stärke (starch)

Kontext: mit Stärke andicken
Definition: Stärke ist in Pflanzen gespeichertes Kohlenhydrat und wird unter anderem aus Kartoffeln, Getreide und Hülsenfrüchten gewonnen.
Die stärkehaltigen Pflanzenteile werden gemahlen, ausgewaschen, gereinigt und getrocknet. Stärke ist als weißes Pulver im Handel erhältlich.
Stärke findet in verschiedenen Bereichen Verwendung:
- Im Nahrungsmittelbereich wird Stärke zum Beispiel zum Andicken von Soßen oder zur Herstellung von Backwaren verwendet. Stärke zum Andicken gibt es zum Beispiel als Kartoffel- oder Getreidestärke und Soßenbinder;
- im Wäschepflegebereich wird Stärke, zum Beispiel als Wäschestärke oder Stärkespray zur Nachbehandlung (siehe Nachbehandlungsmittel) von Wäsche verwendet.
Sachgruppe:
- Ernährung (pflanzliche Lebensmittel Getreide )
- Wäschepflege (Nachbehandlungsmittel )