Hefeteig (yeast dough)
- Definition: Hefeteig ist ein weicher, elastischer Teig, der durch Zugabe von Hefe gelockert wird (siehe aufgehen). Hefeteig kann als süßer, zum Beispiel Hefezopf, oder salziger Teig, zum Beispiel Pizzaboden, hergestellt werden. Zum Vermehren der Hefe kann man einen Vorteig machen.
- Sachgruppe:
