backen (to bake)
- Kontext: zum Beispiel Kuchen backen
- Definition: Backen ist eine Gartechnik, bei der das Gargut im Backofen mit trockener, heißer Luft gegart und gebräunt wird. Die Gartemperatur liegt zwischen 150° C und 250° C.
Beim Backen entsteht an der Oberfläche der Backwaren eine braune Kruste. Gebacken werden zum Beispiel Pasteten, Aufläufe sowie Kuchen- und Brotteige.
- Sachgruppe:
