Backblech (baking tray)
- Auch: Kuchenblech
- Definition: Ein Backblech, auch Kuchenblech genannt, ist eine Metallplatte mit einem niedrigen Rand, die in die Einschubvorrichtung des Backofens (siehe Einschubhöhe) geschoben oder in den Backwagen gehängt wird.
Backbleche gibt es beschichtet als Weiß- und Schwarzblech oder als unbeschichtete Metallbleche. Backbleche verwendet man zum Beispiel beim Backen als Unterlage für flache Backwaren aus Teig, der seine Form beim Backen nicht stark verändert (zum Beispiel Pizza oder Kekse).
Damit die Backware nicht kleben bleibt, wird das Backblech eingefettet, mit Mehl bestreut (bemehlen) oder mit Backpapier ausgelegt.
- Sachgruppe:
