Definition: Ein Auflauf ist ein warmes Gericht, bei dem verschiedene Lebensmittel in eine Auflaufformeingeschichtet und im Backofengegart werden. Ein pikanter Auflauf ist eine Mischung aus Gemüse oder Fleisch mit Nudeln, Reis oder Kartoffeln (zum Beispiel Moussaka oder Kartoffelgratin). Ein süßer Auflauf ist eine Mischung aus Reis, Hirse (siehe Getreide) oder eingeweichtemBrot mit Obst. Der Auflauf wird mit einem Milch-Ei-Gemisch übergossen und mit geriebenem Käse beziehungsweise Zwieback bestreut.
Auflauf (soufflé)
