bestreichen (to brush on (e.g. milk onto dough))
- Kontext: zum Beispiel Brotteig mit Flüssigkeit bestreichen
- Definition: Bestreichen bedeutet mit einem Backpinsel Flüssigkeit gleichmäßig auf einem Lebensmittel verteilen.
Zum Beispiel bestreicht man Teig mit Milch, Eigelb oder Eiermilch. Dadurch erhält der Teig beim Backen eine gold-gelbe bis hell-braune Farbe. Fleisch wird oft vor und während des Schmorens mit einem Öl-Gewürz-Gemisch bestrichen. Das verbessert den Geschmack und verhindert das Austrocknen.
- Sachgruppe:
