Konservierungsarten (methods of preservation)
- Definition: Konservierungsarten ist der Sammelbegriff für verschiedene Methoden, Lebensmittel für eine bestimmte Zeit (siehe Haltbarkeitsdatum) haltbar zu machen (zu konservieren). Dadurch wird erst die Vorratshaltung möglich.
Lebensmittel enthalten immer Mikroorganismen, die dafür sorgen, dass diese nach einer bestimmten Zeit verderben. Die verschiedenen Methoden der Konservierung bewirken, dass das Wachstum von Mikroorganismen gehemmt wird beziehungsweise diese abgetötet werden.
Konservierungsarten sind:
- Sachgruppe:
