erhitzen (to heat up)
- Kontext: Fett oder Flüssigkeit erhitzen
- Definition: Erhitzen bedeutet einer Flüssigkeit Wärme zuführen, bis sie ihren Siedepunkt erreicht.
Man erhitzt eine wässrige Flüssigkeit beim Kochen auf einem Elektro- oder Gasherd in einem Topf oder einer Bratpfanne. Wenn Wasserdampf sichtbar wird, ist die Gartemperatur erreicht und die Wärmezufuhr wird verringert.
Fett wird zum Beispiel zum Frittieren von Pommes frites in einer Fritteuse bis auf 180° C erhitzt. Für die Zubereitung einer Mehlschwitze wird Fett in einem Topf erhitzt (siehe Abbildung).
- Sachgruppe:
