Flammeri (Flammeri)
- Kontext: zum Beispiel Grießflammeri
- Definition: Flammeri ist eine gekochte, kalt gestürzte Süßspeise (siehe Nachtisch), zum Beispiel Grießflammeri.
Stärke, Grieß oder Reis wird in Milch oder Fruchtsaft zu einem steifen Brei gekocht. Die Masse wird in kleine Formen umgefüllt. Nach dem Abkühlen werden die Formen gestürzt.
Heutzutage wird für die Zubereitung von Flammeris Puddingpulver angeboten. Daher wird Flammeri fälschlicherweise umgangssprachlich auch als Pudding bezeichnet.
- Sachgruppe:
