abkühlen (to allow to cool off)
- Kontext: zum Beispiel warmen Kuchen abkühlen
- Definition: Abkühlen bedeutet Lebensmittel langsam von der Koch- beziehungsweise Backtemperatur auf Zimmer- oder Kühlschranktemperatur bringen.
Zum Beispiel wird frisch gebackener Kuchen zum Abkühlen auf ein Kuchengitter (siehe Rost) gestellt. Gekochte Speisen, die schnell abgekühlt werden sollen, stellt man mit einer Schüssel in kaltes Wasser. Heiße Speisen müssen erst auf Zimmertemperatur abkühlen, dann können sie im Kühlschrank weiter abgekühlt werden (siehe kalt stellen).
- Sachgruppe:
