einrühren (stir in (e.g. milk))
- Kontext: zum Beispiel Milch einrühren
- Definition: Einrühren bedeutet zu einer Grundzutat eine weitere Zutat unter ständigem Rühren hinzugeben. Als Arbeitsgerät verwendet man dabei einen Schneebesen.
Beide Zutaten werden solange miteinander verrührt, bis sie eine einheitliche Masse bilden. Zum Beispiel wird beim Ablöschen einer Mehlschwitze die Flüssigkeit nach und nach in das Fett-Mehl-Gemisch eingerührt. Beim Legieren einer Soße wird Milch, Sahne oder Eigelb eingerührt.
- Sachgruppe:
