Das Handrührwerk wird an den Haltegriffen geführt. Der Rührstab mit dem Quirl wird von oben in den Behälter, zum Beispiel einen Mörtelkübel mit der zu rührenden Masse gehalten. Dann schaltet man die Maschine zum Mischen ein. Die Rührgeschwindigkeit ist bei neueren Modellen normalerweise stufenlos einstellbar.
Mit Handrührwerken kann man nur kleine Mengen mit 30-40l Volumen gleichzeitig bearbeiten. Beton kann nur gemischt werden, wenn die Körnung des Betonkieses nicht zu groß ist. Eine Körnung von zum Beispiel 0/16mm ist möglich. Bei einer gröberen Körnung muss ein Betonmischer eingesetzt werden.
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