Eine Holsteiner Schaufel ist ein Stielwerkzeug zum Umlagern, Auf- und Abladen von losen Materialien wie zum Beispiel Sand, Kies, Erde und Rindenmulch. Die Holsteiner Schaufel besteht aus einem langen Arbeitsstiel und einem großen, fast flachen Schaufelblatt mit einer geraden Kante. Das Schaufelblatt ist aus gehärtetem Stahlblech. Es gibt unterschiedliche Größen. Die Standardgröße beträgt 27cm × 25cm. Das Schaufelblatt ist gegenüber dem Stiel leicht abgewinkelt, so dass man es leicht unter das lose Material schieben und gerade nach oben anheben kann. Der Stiel ist normalerweise aus Holz. Besonders geeignet ist Eschenholz, da es eine gute Zugfestigkeit besitzt und nicht so leicht bricht.Die große Auflage des Schaufelblattes ermöglicht ein schnelles Auf- bzw. Abtragen loser Materialien. Dieser Schaufeltyp eignet sich daher besonders gut für Sand und Kies. Bei festeren Materialien wie zum Beispiel gewachsenem Boden oder zum Graben sind jedoch andere Schaufeltypen besser geeignet, wie zum Beispiel die Spitzschaufel oder der Spaten.