einschneiden (to score (e.g. a tomato before boiling))
- Kontext: zum Beispiel eine Tomate einschneiden
- Definition: Einschneiden bedeutet die äußere Schicht von Gemüse, Geflügel oder einem Teig einritzen.
Zum Beispiel wird in die Tomatenhaut ein Kreuz eingeritzt, damit sich die Tomate nach dem Abbrühen leichter häuten lässt. Vor dem Braten wird die Geflügelhaut etwas eingeritzt, damit das Fett besser auslaufen kann und die Geflügelhaut nicht reißt. Vor dem Backen wird der Brotteig eingeschnitten, damit die Kruste nicht reißt.
- Sachgruppe:
