Butter (butter)
- Definition: Butter ist ein tierisches Lebensmittel, das aus süßer oder gesäuerter Milch, Sahne oder Molkensahne hergestellt wird. Sie enthält Milcheiweiß und Fett. Das Milcheiweiß flockt bei starkem Erhitzen aus, wird braun und verbrennt.
Butter eignet sich am besten zum Verzehr als Brotaufstrich, wird aber auch zum Backen, Braten und Dünsten sowie zum Verfeinern von Speisen verwendet.
- Sachgruppe:
