Definition Ein Kopfkohlernter ist ein Vollernter für Kopfkohlgemüse. Diese Erntemaschine führt mehrere Arbeitsschritte in einem Arbeitsgang durch. Sie hat zwei Kufen, mit denen die Kohlpflanzen aus dem Bodengezogen werden. Dazu wird die Erntemaschine so entlang der Kohlkopfreihen gefahren, dass sich die Kufen links und rechts unter die Kohlköpfe schieben. Die Kufen steigen nach hinten schräg an. Durch die Vorwärtsbewegung der Maschine werden die Kohlköpfe angehoben und aus dem Boden gezogen. Ein Klemmband führt den Kohl einer Messerscheibe zu, die den Strunk abschneidet. Der abgeschnittene Strunk fällt wieder zu Boden. Der geerntete Kohlkopf wird über ein rechtwinklig zur Seite und schräg nach oben angebautes Förderband auf ein Transportfahrzeug befördert.
Kopfkohlernter gibt es als selbstfahrende Arbeitsmaschinen und als von Schlepper gezogene Maschinen.