wenden (to crumb)
- Kontext: zum Beispiel Fisch in Mehl wenden
- Definition: Wenden bedeutet ein Lebensmittel umdrehen, sodass es anschließend auf seiner anderen Seite liegt.
Zum Beispiel können Fleisch, Fisch und Gemüse vor dem Garen paniert werden. Dazu wird das Lebensmittel von allen Seiten nacheinander in Eier, Mehl und Semmelbrösel gelegt und dabei mehrmals gewendet. Auch Fleischstücke werden beim Anbraten gewendet, damit beide Seiten gleichmäßig erhitzt und gebräunt werden.
- Sachgruppe:
