warm stellen (to keep warm/put in a warm place)
- Kontext: zum Beispiel Hefeteig zum Aufgehen warm stellen
- Definition: Lebensmittel, Speisen oder Gegenstände werden warm gestellt, um sie auf eine bestimmte Temperatur zu bringen beziehungsweise vor dem Ab- oder Auskühlen zu schützen (siehe auch kalt stellen).
Es werden verschiedene Dinge warm gestellt:- Bei der Hefeteigzubereitung stellt man den Vorteig und den Hauptteig zum Aufgehen abgedeckt an einen warmen Ort oder bei 50° C in den Backofen;
- die fertige Speise wird bis zum Verzehr abgedeckt und in den 70° C warmen Backofen oder in einen speziellen Wärmeschrank gestellt. In einer Großküche gibt es zum Warmhalten der Speisen zum Beispiel elektrisch beheizte Servierwagen;
- Speise- und Anrichtegeschirr wird im 50° C warmen Backofen oder in einem speziellen Wärmeschrank warm gestellt.
- Sachgruppe:
