Umluftofen (convection oven)
- Definition: Ein Umluftofen ist ein Backofen mit einem Ventilator an der innenliegenden Rückseite. Der Ventilator sorgt dafür, dass während des Backens die Luft im Innenraum ständig in Bewegung ist und dadurch die Wärme gleichmäßig verteilt wird.
In einem Umluftofen kann man mehrere Backbleche gleichzeitig einschieben und backen. Die Backtemperatur ist etwas niedriger als im Rezept angegeben.
- Sachgruppe:
