Bratentopf (roasting dish)
- Definition: Ein Bratentopf ist ein großer, rechteckiger Topf, meistens aus Gusseisen, zum Garen von Fleisch. Ein Bratentopf hat immer einen schweren, gut sitzenden Deckel.
In manchen Bratentöpfen wird ein Gitter aus Metall eingehängt, auf dem der Braten während des Garens im Backofen liegt. Der Braten gart auf dem Gitter und erhält rundum eine kräftige Kruste. Das Bratenfett tropft in das Garwasser und wird später entnommen.
- Sachgruppe:
