abdampfen (to let steam out of pressure cooker)

• Kontext: Dampfdrucktopf abdampfen
• Definition: Abdampfen ist der Vorgang, bei dem die Temperatur und der Druck im Inneren eines Dampfdrucktopfs gesenkt werden. Erst nach dem vollständigen Abdampfen lässt sich der Deckel (siehe Topfdeckel) öffnen.
  Es gibt zwei Möglichkeiten, den Dampfdrucktopf abzudampfen:
  1. Langsames Abdampfen: Der Dampfdrucktopf wird auf eine kalte Herdplatte (siehe Elektroherd) gestellt. Diese Methode ist schonend, das Lebensmittel gart jedoch während dieser Zeit nach.
  2. Schnelles Abdampfen: Man hält den Dampfdrucktopf unter fließendes kaltes Wasser. Bei dieser Methode reißt die Schale oder Haut empfindlicher Lebensmittel auf, zum Beispiel bei Kartoffeln oder Paprika.

  

• Sachgruppe:
  • Ernährung (Gargeräte kochen )

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