Wurst (sausage)
- Definition: Wurst ist vom Metzger weiter verarbeitetes, gegartes oder geräuchertes Fleisch, das auch Fettgewebe und je nach Wurstart Innereien enthält. Sie wird in Dosen (siehe Konserven) oder Därmen (Kunst- oder Naturdarm) verpackt.
Man teilt Wurst nach Art der Herstellung in Brühwurst, Kochwurst und Dauerwurst ein (siehe auch Aufschnitt).
- Sachgruppe:
