Quark (quark)
- Definition: Quark ist ein tierisches Lebensmittel, das aus Sauermilch hergestellt wird.
Milch wird mit Milchsäurebakterien oder Lab geimpft. Dadurch teilt sie sich in Molke (Milchwasser) und Milchserum (Milchkäse), aus dem der Quark gemacht wird.
Quark wird mit unterschiedlichem Fettgehalt angeboten. Magerquark enthält zum Beispiel sehr wenig Fett.
- Sachgruppe:
