Ballaststoffe (fibre)
- Definition: Zu den Ballaststoffen gehören alle nicht verdaubaren Bestandteile pflanzlicher Lebensmittel. Ballaststoffe bestehen aus Zellulose (siehe Kohlenhydrate) und sind in Obst, insbesondere Äpfeln, Gemüse und Getreide enthalten.
Mit der täglichen Nahrung sollten möglichst viele Ballaststoffe aufgenommen werden, da sie den Darm anregen und dadurch den Verdauungsvorgang fördern.
- Sachgruppe:
