Definition: Ein selbstreinigender Backofen ist ein Backofen mit einer Sonderausstattung, durch die Fettspritzer und ausgelaufene Lebensmittel ohne Backofenreinigerentfernt werden können. Große Fettverunreinigungen sowie Verschmutzungen durch Zucker und Säure müssen mit Backofenreiniger entfernt werden. Man unterscheidet bei der Selbstreinigung die pyrolytische und die katalytische Reinigung. Bei der pyrolytischen Reinigung werden die Verunreinigungen bei einer Temperatur um 500° C verbrannt. Bei der katalytischen Reinigung werden Fettspritzer bei einer Temperatur um 200° C entfernt, die Innenflächen sind mit einer speziellen Emailleschicht ausgestattet.
Backofen, selbstreinigender (self-cleaning oven)
