Kohlgemüse (cabbage (e.g. red cabbage, savoy cabbage etc.))
- Definition: Kohlgemüse ist ein Sammelbegriff für alle Kohlarten. Diese wachsen in gemäßigten Klimazonen und zählen zu den pflanzlichen Lebensmitteln. Zum Kohlgemüse gehören Rotkohl, Weißkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Grünkohl und Rosenkohl.
Alle Kohlarten haben einen hohen Gehalt an Vitamin C. Kohlgerichte sind oft schwer verdaulich (siehe Diäten) und können zu Blähungen führen.
- Sachgruppe:
