Eischnee (beaten egg white)

• Definition: Eischnee ist steif geschlagenes Eiweiß. Zum Beispiel wird häufig bei der Herstellung von lockeren Teigen Eischnee vorsichtig untergehoben.

  

• Sachgruppe:
  • Ernährung (backen Teigherstellung Ei )

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		EI1C   SCHLAGEN2