Definition: Mit einer Aufschnittmaschine werden von einer Wurst oder einem Stück Käse Scheiben abgeschnitten (siehe Aufschnitt). Die Schnittbreite ist stufenlos verstellbar. Aufschnittmaschinen werden mechanisch (mit einer Handkurbel) oder elektrisch betrieben. Das Messer ist eine große, sich drehende Scheibe. Das Lebensmittel wird auf einen Transportwagen gelegt und am Messer vorbeigeführt. Wegen der hohen Unfallgefahr ist jede Aufschnittmaschine mit einem Fingerschutz ausgerüstet.
Aufschnittmaschine (slicer)
