Definition:
Allgemeine und umfassende Bezeichnung für alle chemischen Veränderungen des lebenden Organismus. Der S. wird heute meist als antagonistisches (gegensätzliches) Wirken zweier Funktionen aufgefaßt: Anabolische (aufbauende) und katabolische (abbauende) Vorgänge stellen ein Gleichgewicht (s. Homöostase) im Organismus her.