A: Ich erzähle/
A: [Zu M] Kann ich über das Thema erzählen?
A: Ich erzähle dir von meinem Lieblingskuchen. Wie man den macht/
A: lieb{lings}kuchen
A: LIEBE1C
A: KUCHEN9*
B: Das Lebkuchenherz.
B: $ORAL^
B: lebkuchen
B: HERZ2A*
A: Nee. Meinen Lieblingskuchen, den ich am liebsten mag, von dem ich Fan bin.
B: L/
B: Ah, deiner.
A: FAN2
A: [MG]
A: Weißt du, was das für ein Kuchen ist, von dem ich ein absoluter Fan bin? Das ist eine Schokoladentorte.
A: WISSEN2B*
A: weiß
A: WAS-BEDEUTET1*
A: was
A: FAN2*
A: [MG]
A: ICH1
A: KUCHEN9*
A: kuchen
A: schokoladentorte
A: SCHOKOLADE2
A: TORTE6
A: Also, wie fängt man da an?
A: Klar, zuerst brauche ich einen Boden, einen Rührteigboden mit Schokolade. Das bedeutet/
A: Du kennst bestimmt Rührteig. Kennst du das?
A: TEIG1A
A: rührteig
A: Rühr, also R-Ü-H-R-Teig. Okay, was ist das genau.
A: Also typischerweise wird Zucker mit Eigelb verquirlt.
A: Das Mehl habe ich in ein Sieb gegeben, das ist schon zum Sieben vorbereitet.
A: Das Mehl darf nicht klumpig sein. Daher wird das durch ein Sieb dazugegeben und verrührt.
A: Wenn die Mischung gut ist, werden zwei, drei Esslöffel Kakao dazugegeben.
A: Das Ganze wird weiter gründlich verrührt.
A: Dann nehme ich Eis, nein, doch kein Eis.
A: Ich nehme das Eiweiß, das ich vorher schon steif geschlagen habe.
A: Das wird in den Teig gegeben und alles miteinander verrührt, also vermischt.
A: Also nicht mit dem Mixer verrühren, nein, sondern vorsichtig untermischen.
A: Das Eiweiß würde sonst zerfallen. Damit das nicht passiert, muss man es so unterheben.
A: So geht das mit dem Eischnee.
A: Wenn der Teig fertig ist, kommt er in den Backofen. Ungefähr 20 Minuten bei 200 Grad.
A: Und dann geht es los. Mmh.
A: Also, man könnte M-A-S-C-A-R-P-O-N-E oder auch Quark nehmen.
A: Ach, das ist eigentlich egal. Crème fraîche, Quark oder Mascarpone eben.
A: Ich nehme meistens Quark. Den gebe ich in die Schüssel/
B: Was ist das? Bedeutet das „Quark“? Du gebärdest QUARK? Merkwürdig.
A: Quark. Q-U-A-R-K. QUARK gebärde ich. Entschuldige, QUARK ist eben eine Familiengebärde.
A: Den Quark verrühre ich. Dann wird Schokolade geschmolzen.
A: Ich nehme Halbbitter- und Vollmilchschokolade.
A: Reine Vollmilchschokolade ist mir zu süß, das mag ich nicht.
A: ICH1*
A: für mich
A: VOLL2C*
A: voll
A: SÜSS1
A: süß
A: MÖGEN4
A: mag
A: NICHT3A
A: nicht
A: Also mische ich beide Sorten zur Hälfte zusammen.
A: BISSCHEN1B
A: bisschen
A: SALZ1A
A: sa{lz}
A: MISCHEN2
A: misch
A: halb
A: HALB1B
A: WERFEN1*
A: RÜHREN1*
A: [MG]
A: Dazu gebe ich etwas Butter und lasse es zusammen verschmelzen.
A: BISSCHEN1B
A: bisschen
A: butter
A: BUTTER2
A: WERFEN1*
A: MISCHEN3*
A: [MG]
A: Wenn es fertig ist, also die Masse eine cremige Konsistenz hat, dann schütte ich sie dazu und rühre kräftig durch.
A: FERTIG1B
A: fer{tig}
A: SCHMELZEN1B*
A: [MG]
A: GUT1
A: [MG]
B: Mit dem Quark?
A: Zu dem Quark, ja. Das kommt zusammen und wird verrührt.
A: Dann füge ich Schlagsahne hinzu und vermische alles gut.
A: Wenn es fertig ist, kommt die Mischung in den Kühlschrank.
A: Dann bereite ich noch Schokolade vor. Die Tafel reibe ich, damit ich Raspeln habe.
A: Das dauert, aber irgendwann ist es auch fertig geraspelt. Super.
A: Dann ist der Teigboden fertig und ich/
A: Ich nehme ihn aus dem Ofen und lasse ihn abkühlen. Dann/
B: Ist der hell? Der Teig ist doch hell. Nein, dunkel. Stimmt, du hast Kakao dazugegeben.
A: Nein. Dunkel. Durch den Kakao. Ja, genau. Dadurch ist der Boden schon dunkel.
A: Der Boden ist relativ dick, deshalb halbiere ich den quer durch die Mitte und habe so zwei Böden.
A: Einen Boden nehme ich, gut. Darauf verteile ich den gesamten angerührten Teig. Wenn das fertig ist/
A: Ja, eigentlich mache ich das in einer Form mit hohem Rand. Zum Schutz, damit nicht alles herausläuft. Die Backform hält das zusammen.
B: Ja, die Backform.
A: Da ist eben der Boden drin, darauf kommt die Mischung, und darauf lege ich vorsichtig den anderen Boden.
A: Zuletzt nutze ich lieber noch G-E-L-A-T-I-N-E. Die macht das Ganze hart.
A: Es gibt aber auch eine BSE-Gefahr von Gelatine.
B: Was? BS?
A: G-E/
A: B-S-E-Gefahr. Durch G-E-L-A-T-I-N-E. Das bedeutet/
A: Also, Gelatine ist so durchsichtig. Das ist vom Rind. Wie oder woraus das genau besteht, das weiß ich nicht genau.
A: Wenn man sie mit rein gibt, macht sie es fest. Damit zerfließt nichts.
A: Das nutze ich zuletzt. Oben kommt eine Schicht davon darauf, dann ist es fertig.
A: Was noch übrig ist, kann man obendrauf und rundherum verteilen, damit es hübsch aussieht.
B: Ja, das kann man drum herumverteilen.
A: Dann ist es fertig. Nun kommt die Torte für eine Weile in den Kühlschrank.
A: Nach etwa zwei oder drei Stunden ist sie fertig. Gut. Dann nimmt man die Backform ab.
A: Die Backform nimmt man weg, und dann kommen die Schokoraspeln darauf. Schön reichlich, sodass sie die Torte bedecken. So, das wars.
A: Man könnte noch Kerzen darauf stecken oder sonst irgendwie dekorieren.
A: Das wäre alles. Ist recht einfach, oder?