Gelee (jelly)
- Kontext: zum Beispiel Himbeergelee
- Definition: Gelee ist ein zuckerhaltiges Lebensmittel, das aus Fruchtsaft durch Kochen mit Zucker oder Gelierzucker hergestellt wird (siehe andicken, Marmelade).
Diabetiker verwenden statt Zucker Zuckeraustauschstoffe, zum Beispiel Fruchtzucker (siehe Diäten). Zucker wird als Konservierungsmittel (siehe Konservierungsarten) eingesetzt. Zum Festigen von Gelee kann zusätzlich auch Gelatine verwendet werden.
Man verwendet Gelee hauptsächlich als süßen, kernlosen Brotaufstrich und zum Bestreichen von Gebäck.
- Sachgruppe:
